Nu går vi in i en tid fylld av festligheter och ljusa dagar – kalas, studentfiranden, skolavslutningar, nationaldag och förhoppningsvis många goa fikastunder i solen. Och vad passar då bättre än att duka fram en riktigt smarrig tårta?

För mig hör den här jordgubbstårtan ihop med en av våra släktträffar, en varm och härlig dag hemma i mormor och morfars trädgård. Jag minns doften av rosor och sommar och hur extra festligt allt kändes när tårtan ställdes fram.

Precis som i många andra recept i Mormors recept & mina barndomsminnen, samsas recepten med minnen, berättelser och små glimtar från livet förr. Just den här tårtan är en sådan som passar lika fint till högtid som till en enkel sommardag när man bara vill fira livet lite.

Om du blir sugen att prova själv kommer receptet här.

175 grader, tid (totalt): cirka 60 minuter, 14-16 bitar

Ingredienser

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 stor köpt marängbotten

Citronkräm:
3 ägg
2 dl strösocker
3 citroner
50 g smör

Fyllning och garnering:
1 liter jordgubbar
4 dl vispgrädde
rostad flagad mandel
citronmeliss

Gör så här

Först sätter ugnen på 175 grader. Därefter vispar du ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll sedan smeten i en form med löstagbar kant, cirka 25 cm i diameter. Grädda kakan i 30–35 minuter.

Under tiden vispar du samman ägg och socker i en kastrull. Riv skalet av 1 citron och pressa saften ur alla 3 citronerna. Blanda ner citronsaft och -skal och låt blandningen sjuda i vattenbad tills den tjocknar, men låt den inte koka då den lätt skär sig.

Ta blandningen från värmen och rör ner smöret. Låt krämen kallna. Mosa hälften av jordgubbarna med en gaffel. Vispa grädden till hårt skum.

Dela kakan i 2 bottnar. Lägg en tårtbotten på ett fat och bred jordgubbsmoset över. Lägg på marängbotten  och bred citronkrämen över. Avsluta med den sista sockerkaksbottnen, toppa med vispad grädde och hela jordgubbar.

Spritsa gärna små rosor av grädde. Avslutningsvis trycker du fast rostad mandel runt kanterna. Strö över finrivet citronskal och toppa med citronmeliss.